本报讯 (通讯员蒋桂佳记者丁文亚)炒菜不粘油烟、一个6岁的孩子也能做好一盘香喷喷的红烧肉？这不是幻想，它已经在昌平区北七家温泉花园一位居民手中实现，因为退休老教授刘长发发明出一个能炒菜的机器人“大厨”。

　　操作者只要将菜蔬装入炒锅，然后启动机器，对话框内有各种参数，如加调味料品种和数量、加热温度、时间等。点击确定后，各种物品都自动落入锅中，误差不超过0.1克，烹饪时间更是“分秒必争”。不同的人可以根据各自口味，改变各项指标的数据及操作时间。“厨师”有一只四个手指的机械手。这个机械手就相当于人手直接下锅炒菜，炒菜非常均匀。

　　机器人“大厨”对菜分层加热，把油的温度控制在100度到180度之间，所以只会产生少量油气而不会有油烟产生，炒菜完毕后，清水落入锅中自动刷锅。

　　刘教授介绍，这位“厨师”可以炒出油焖大虾、红烧肉等几百道精美菜肴。有了这个“大厨”后，普通人也可以成为烹饪专家。

　　刘教授的小邻居、6岁的刘赫翔因此成了烹饪专家，他曾数次在摄像头下为观众表演炒红烧肉的绝活。现在，刘教授已为“烹饪机器人”申请了国家专利并获批准。

　　“我一直觉得家务中做饭做菜是最累人的，洗衣等家务可以由机器处理，但是家庭主妇却无法逃脱烟熏火燎的命运。”刘教授说，他一直想发明一种可以做菜的机器人，但之前由于科研工作非常忙，这个梦一直没能实现。2005年初，刘教授不慎摔坏了腿，卧床休息3个月，看着妻子忙来忙去，他就把发明一个会做饭的厨师机器人提到日程上来。

　　“技术上早就有考虑，在多年的研究中就一直在琢磨怎么搞出家庭机器人。”刘教授说，灵感之一来自麦当劳和肯德基的标准化。而依靠他深厚的自动化技术功底，一年后，第一个小巧玲珑的“机器人大厨”诞生了。现在，刘教授家的“大厨”已经连上微波炉、咖啡壶、电饭煲等家用电器，只要敲几下键盘，这些家用电器就会“忙活”起来。

　　“我们也可以把洗衣机、监控器、冰箱等都连接到电脑上，再在电脑上装一个手机芯片，这样就可以在线操纵机器人干家务活了。”刘教授说，那时候，普通家庭厨房就可以发生革命性变化，实现智能化和自动化。

　　刘教授说，他现在正准备将这个机器人推向市场，实现“机器人大厨”烹饪中国菜。这样，中餐就可以实现规模化、标准化生产。他现在所设计改进的“家用台式烹饪机器人”，可以放在厨房灶台上，只设计接口，家用电脑就可以外接，坐在客厅或者卧室就能操作，甚至可以远程操控。

　　今年5月的北京科博会上，刘教授的“烹饪机器人”刚一亮相就引人注目。目前，刘教授正带着他的机器人参加北京市发明大赛，已经进入金奖评选范围。今年9月，烹饪机器人将参加全国发明大赛。